肉のヤマトは、日本各地の産地と直取引を多数行っており、そのネットワークから安定した商品を提供しています。
牛肉のおいしさは、肉のランクだけではありません。
信頼おける生産者が飼料を厳選し、手間をかけ丁寧に育てた牛が
美味しさと信頼のもてる牛肉だと肉のヤマトは考えています。
そんな商品を厳選した弊社のネットワークから安定して供給しています。
《取扱部位の一例》
肩ロース、サーロイン、ショートリブ、バラ、ランプ、ヒレ、タン など すべての部位を取り扱っています。
ご要望がございましたら、ご相談ください。
和牛とは日本の肉専用種として最も多く各地で飼育されている品種で、毛色は褐色がかかった黒色をしています。
和牛の肉質・脂肪交雑は世界最高ランクといわれています。
生で食べても“くさみ” がなく何とも言えない肉の甘みが特徴です。
和牛はこの筋繊維が細かい為に脂肪が入りこみやすい素質をもっています。
本当においしい和牛を皆様の食卓へお届けしたい
“肉のヤマト” では和牛肉の「質」に絶対の自信をもっています。
肉のヤマトはパートナー牛舎の方々が丹精を込めて育てた安心で安全、そして美味しい和牛を取り扱っています。
日本一のブランド和牛としての地位を築いている「飛騨牛」。飛騨牛は岐阜県、特にその名前の由来にもなっている飛騨地域で盛んに育成されている牛肉の種類です。
飛騨牛はしっかりと霜降りが入っているので綺麗なピンク色をしています。また、霜降りの量が多いにもかかわらずしつこ過ぎない脂身の風味、そして筋繊維の柔らかさからくる繊細な味わいが特徴です。
飛騨牛は品質の高い肉質を保持するために良い肉質を持つ牛の血統種を使用することに重きを置いていること、飛騨地域の変わりやすい気候風土が肉牛に適度な影響を与えてその肉質を良くしているのも特徴的な部分です。
畜産王国・鹿児島の誇る銘柄牛、黒毛和牛「鹿児島黒牛」は、南国の温暖な気候と緑豊かな大自然の中で育てられています。
衛生管理の行き届いた牛舎で安全な飼料給与を受け、公的機関の食肉検査と独自の衛生検査もクリアしたものだけが、初めて全国に流通されていきます。
きめ細かく柔らかな肉質と、美しい霜降りならではのまろやかなコクとうま味は最高の逸品です。
